Technologie masa II

Mlékařství a hodnocení živočišných výrobků II
Autor: Ingr, Ivo, 1936-2016
Vydáno: (1987)

Mlékařství a hodnocení živočišných výrobků II
Autor: Ingr, Ivo, 1936-2016
Vydáno: (1986)

Technologie masa I
Autor: Pipek, Petr, 1952-
Vydáno: (1993)

Technologie masa
Vydáno: (1984)

Biochémia mäsa
Autor: Krylovová, N.N.
Vydáno: (1961)

Laboratórium odboru II : Technológia živočíšnych neúdržných potravín
Autor: Dubravický, Jozef, 1930-2003
Vydáno: (1989)

Technologie masného průmyslu
Vydáno: (1967)

Chemické vyšetření masa : (klasické laboratorní metody)
Autor: Straka, Ivan, 1947-2020
Vydáno: (2006)

Zpracování masa : pro 3.ročník střední průmyslové školy technologie masa
Autor: Šťáhlík, Josef
Vydáno: (1965)

Fleischkunde
Autor: Lawrie, R. A.
Vydáno: (1970)

Hygiena a technologie masa
Autor: Steinhauser, Ladislav
Vydáno: (1995)

Fyzikálně chemické a biochemické procesy v technologii masa
Autor: Pipek, Petr
Vydáno: (1990)

Chemie v technologii masa
Autor: Klíma, Drahoslav
Vydáno: (1961)

Technologické vlastnosti masa různých živočišných druhů
Autor: Prokůpková, Ludmila
Vydáno: (2003)

Dělení vepřového masa : problém výzkumného plánu výživy
Autor: Kolda, J.
Vydáno: (1950)

Účinky ionizujícího záření na vybrané jakostní parametry masa : disertační práce
Autor: Grolichová, Magdalena
Vydáno: (2004)

Hodnocení postmortálních procesů u vepřového a hovězího masa : disertační práce
Autor: Šimek, Jaroslav, 1920-
Vydáno: (2003)

Hodnocení jakosti vepřového a kuřecího masa doktorská disertační práce
Autor: Jůzl, Miroslav, 1978-
Vydáno: (2006)

Designing foods : Animal product options in the marketplace
Vydáno: (1988)

Sledování čerstvosti masa na základě metabolomických profilů a jiných markerů : disertační práce
Autor: Škorpilová, Tereza
Vydáno: (2019)

Mikroskopie masa a surovin živočišného původu
Autor: Böhm, Rudolf
Vydáno: (1962)

Ochrana masa před zkázou : odborná příručka pro řezníky, uzenáře, velké kuchyně a domácnosti
Autor: Götz, Josef, 1899-1969
Vydáno: (1944)

Hodnocení PSE a DFD masa za použití některých fyzikálně chemických kritérií
Autor: Marc, Josef
Vydáno: (1983)

Textura masa a masných výrobků
Autor: Jeleníková, Jarmila
Vydáno: (2003)

Hodnocení jakosti vepřového masa : Doktorská disertační práce.
Autor: Kleinová, Irena
Vydáno: (1999)

Analýza produkce masa u prasat : disertační práce
Autor: Rybář, Dušan
Vydáno: (2002)

Hodnocení textury masa fyzikálními a senzorickými metodami doktorská disertační práce
Autor: Sochor, Jiří, 1978-
Vydáno: (2007)

Vybrané aspekty nutriční a senzorické jakosti kuřecího masa : Habilitační práce
Autor: Komprda, Tomáš
Vydáno: (2000)

Analýza percepce a preferencí vybraných druhů masa a masných výrobků českým spotřebitelem : disertační práce
Autor: Stehlík, Václav, 1920-
Vydáno: (1999)

Spektrální stanovení barvy masa : disertační práce
Autor: Musilová, Hana
Vydáno: (2001)

Technologie zpracování masa pro 3. ročník střední školy pro pracující
Autor: Altera, Jiří
Vydáno: (1985)

Změny masných výrobků a hotových pokrmů s podílem masa během skladování
Autor: Votavová, Lenka
Vydáno: (1999)

Les aliments : analyse - expertise - valeur alimentaire.
Autor: Balland, A.
Vydáno: (1907)

Kvalita vepřového masa u jatečných prasat různého genotypu : disertační práce
Autor: Kovářová, Kateřina
Vydáno: (2000)

Vztah polymorfismu kandidátních genů k proměnlivosti produkce a kvality masa prasat : Doktorská disertační práce
Autor: Křenková, Leona
Vydáno: (1999)

Růst, jatečná hodnota a jakost masa u jehňat vybraných plemen a kříženců : habilitační práce
Autor: Kuchtík, Jan, 1958-
Vydáno: (2001)