Enzymatic synthesis of structured triglycerides : from laboratory to industry

This brief presents the state of the art on enzymatic synthesis of structured triglycerides and diglycerides, focusing on glycerol as the substrate and covering interesterification of vegetable oils in one and two steps. It critically reviews the available literature on enzymatic and chemo-enzymatic...

Celý popis

Podrobná bibliografie

Hlavní autor:	Ferreira, María Luján (Autor)
Další autoři:	Tonetto, Gabriela Marta (Autor)
Korporace:	SpringerLink (online služba) (Distributor)
Médium:	E-kniha
Jazyk:	angličtina
Vydáno:	Cham : Springer, 2017
Edice:	SpringerBriefs in molecular science
Žánr/forma:	monografie elektronické knihy
ISBN:	978-3-319-51574-8 978-3-319-51573-1
Témata:	enzymologie enzymy estery glycerolu chemické syntézy triacylglyceroly
On-line přístup:	Plný text
Tagy:	Přidat tag Žádné tagy, Buďte první, kdo otaguje tento záznam!