Biotechnology of lactic acid bacteria : novel applications

"The book encompasses a wide range of topics including both traditional and novel developing fields, and provides unparalleled, comprehensive information on new advances of genomics, proteomics, metabolism and biodiversity of LAB. Chapters contain state-of-the-art discussions of specific LAB ap...

Celý popis

Podrobná bibliografie

Další autoři:	Mozzi, Fernanda (Editor) Raya, Raul R. (Editor) Vignolo, Graciela M. (Editor)
Médium:	Kniha
Jazyk:	angličtina
Vydáno:	Ames : Wiley-Blackwell, 2010
Žánr/forma:	elektronické knihy
ISBN:	978-0-8138-1583-1 9780813820866 (online)
Témata:	biotechnologie bakterie mléčného kvašení
On-line přístup:	Získat plný text
Tagy:	Přidat tag Žádné tagy, Buďte první, kdo otaguje tento záznam!