Microbial control and food preservation : theory and practice

"This edited volume provides up-to-date information on recent advancements made in the field of food preservation to enhance microbiological safety and quality. Chapters from experts in the field cover new and emerging alternative food preservation techniques and highlight their potential appli...

Celý popis

Podrobná bibliografie

Další autoři:	Juneja, Vijay K., 1956- (Editor)  Dwivedi, Hari P. (Editor) Sofos, John Nikolaos, 1948- (Editor)
Korporace:	SpringerLink (online služba) (Distributor)
Médium:	E-kniha
Jazyk:	angličtina
Vydáno:	New York, NY : Springer, 2017
Edice:	Food microbiology and food safety
Žánr/forma:	kolektivní monografie elektronické knihy
ISBN:	978-1-4939-7556-3 978-1-4939-7554-9 9781493975549
Témata:	potraviny konzervace bezpečnost potravin potravinářská mikrobiologie dezinfekční látky antimikrobiální látky
On-line přístup:	Plný text
Tagy:	Přidat tag Žádné tagy, Buďte první, kdo otaguje tento záznam!