The Chemistry of frozen vegetables
This Brief presents a chemical perspective on frozen vegetables, also known as “ready-to-use” foods. It elucidates the chemical properties and modifications of vegetables from harvest and treatment to the end of their long shelf-life. Particular attention is given to the microbiological colonization...
Uloženo v:
| Hlavní autor: | |
|---|---|
| Další autoři: | |
| Korporace: | |
| Médium: | E-kniha |
| Jazyk: | angličtina |
| Vydáno: |
Cham :
Springer,
2017
|
| Edice: | SpringerBriefs in molecular science
Chemistry of foods (Springer) |
| Žánr/forma: | kolektivní monografie elektronické knihy |
| ISBN: | 978-3-319-53932-4 978-3-319-53930-0 |
| Témata: | |
| On-line přístup: | Plný text |
| Tagy: |
Přidat tag
Žádné tagy, Buďte první, kdo otaguje tento záznam!
|